家常菜红烧肉怎么做才好吃

来源：南方养生网时间：2023-08-22 19:20:58

家常最简单的红烧肉怎么做好吃？

我就说简单点。。我家里是这样做的，。买1斤5花肉，切成2厘米块2厘米厚的，戳水，然后把锅里油烧热需要猛火，放花椒，和8角香叶，姜，炒香了就把肉放进去炒放一勺盐，炒1分钟就放老抽。料酒，再炒1分钟过后放如水，水淹没过肉就可以了，烧开够后转小火，闷半个小时加入白糖和味精，就欧K了。

红烧肉怎么做

操作步骤如下：

(资料图)

1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。

6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。

7、大火收汁，边收汁边翻炒。

8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

红烧肉皮怎么做好吃，红烧肉皮的家常做法？

食材明细肉皮500克香菇5朵八角2个冰糖、适量老抽适量盐适量桂皮1个红烧肉皮的做法详细步骤第1步肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出，用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条第2步肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐　烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。红烧肉皮的做法小贴士1、为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净

家常红烧肉怎么做好吃？红烧肉最正宗的做法大全

材料

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。