1、是石英砂。

(相关资料图)

2、砂本身的颜色并非黑色，而是白色，因为炒制时间久了，才变了色。

3、炒制栗子选用的砂子，是石英砂，这种砂子专门用来做炒货。

4、备砂的时候，要选洁净及颗粒均匀的细砂，用清水洗净，通过筛、晒，然后用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”才能用。

5、炒栗子靠砂子来传递温度，砂子越小受热越均匀，这种圆形颗粒炒货专用砂的保温性能高，基本是恒温，且不易碎，易筛易漏，可以最大程度上保证栗子的口感。

6、但时间久了，砂粒就会越来越大，这样的砂子发挥不了它的作用，就会被淘汰。

7、扩展资料板栗的作用缓解情绪板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛，对于准妈妈经常性的情绪不稳有一定的缓解作用。

8、2、提高免疫力板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高准妈妈的免疫力，有助于胎儿的发育。

9、3、益气健脾栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

10、4、抗衰老栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

11、参考资料来源：人民网—糖炒栗子为什么要用黑砂？参考资料来源：人民网—糖炒板栗怎么做？教你3种超简单做法。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。

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